Né sur la côte est des Etats-Unis, Izzy Diaz attrape très tôt le virus des planches en participant à de nombreuses productions pour des amis ou de la famille, dans lesquelles il apparaît régulièrement en mini Mariachi. Il se produit dans des pièces de Shakespeare et de Neil Simon sur les scènes new yorkaises tout en suivant les cours de la renommée Tisch School of Arts de l’université de New York.
Installé ensuite à Los Angeles, Izzy Diaz poursuit sa formation avec la troupe The Groundlings et au Lee Strasberg Institute, puis il a rapidement l’opportunité de se produire en prime time dans le “George Lopez Show”. Il travaille ensuite régulièrement pour la publicité et pour des séries télévisées – “Entourage”, “The Shield” et “The West Wing” (“À la Maison Blanche”), pour n’en citer que quelques-unes. REDACTED est son premier film.